【开封】特色小吃-素锅贴
素锅贴的做法步骤
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1小茴香摘净、清洗干净。 -
2在热水里焯烫后,捞出入凉水 -
3面粉加水,活成和包饺子一样软硬的面团,盖保鲜膜饧1小时备用。 -
4热锅冷油,先炒鸡蛋,把鸡蛋划成碎粒 -
5加入清水浸泡后的虾皮,加盐调味 -
6小茴香切碎备用 -
7炒好、晾凉的鸡蛋虾皮和小茴香碎粒混合 -
8混合均匀,加芝麻油调均 -
9饧好的面团撮条、下挤子、擀成小园皮 -
10包入适量馅料 -
11中间捏住,两端留口 -
12平底锅加少许油,抹均,包好的锅贴摆紧在平底锅里,开火2分钟后,再淋点油并盖上锅盖,2分钟后再倒入些稀面糊,盖锅盖焖一会。 -
13出锅
小窍门
吃时可沾上自己喜欢的沾汁
