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【北京】黄金福袋
黄金福袋的做法步骤
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1南瓜去皮去瓤切小块，放盘子里，入蒸锅中，大火蒸熟，蒸的时间视南瓜的量和大小块决定，一般来说上汽后有15分钟就能熟了 -
2面粉提前准备好，入盆中，南瓜一蒸熟，立马儿舀几勺入面粉中，一定要速度快，这样能将面粉烫熟
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3用勺子将南瓜和面粉充分混合
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4到手能接受的温度时，揉成较光滑的面团，盖盖子饧15分钟左右，再重新揉一次，面团滋润光滑
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5干香菇提前泡发充分，芹菜杆、胡萝卜洗净，自制腊肠两根
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6剩米饭一碗
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7将芹菜和胡萝卜切成小丁
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8香菇切小粒
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9腊肠切小粒
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10炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，入腊肠粒翻炒
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11腊肠变透明时，将香菇粒入锅中翻炒，将腊肠的油脂全部吸进去
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12饭入锅，打散，翻炒均匀
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13将芹菜和胡萝卜入锅中，撒适量盐，拌匀，关火
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14饧好的南瓜烫面团放在案板上，搓成细长条，再切成大小均匀的剂子，擀成比平时的饺子皮略大些的圆皮，因为是烫面团，可以擀得薄一些，可塑性很强的
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15取适量的腊肠米饭馅入皮中
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16右手托住底儿，左手轻轻一攥，留一小口
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17略微整形成口袋状，入铺了油纸的蒸锅中，摆满一屉后，开大火，上汽儿后蒸10分钟即可
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18关火后，盖盖焖5分钟
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19将小葱叶或者韭菜烫热水变软，系在袋口，黄金福袋做好啦
小窍门
南瓜泥一定要出锅就入面粉中，烫面团柔软，可塑性强；
馅料可以随意，即使没有八种也一样讨口彩噢；
皮子薄厚随意，薄的好吃，厚的塑型好看；
馅是熟的，所以蒸的时间不用太长，以面皮能熟就可以；
烫过水的韭菜叶或者葱叶好打结，当成福袋的绳子也很漂亮。
馅料可以随意，即使没有八种也一样讨口彩噢；
皮子薄厚随意，薄的好吃，厚的塑型好看；
馅是熟的，所以蒸的时间不用太长，以面皮能熟就可以；
烫过水的韭菜叶或者葱叶好打结，当成福袋的绳子也很漂亮。
