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【湘菜】—过桥豆腐
过桥豆腐的做法步骤
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1肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀。 -
2将拌好的肉馅放入圆盘中间，整形成小山型。
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3将豆腐切薄片码在肉馅四周。
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4.把蛋黄放入缝隙中。
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5将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀。
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6淋在豆腐上。
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7将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟。
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8将蒸豆腐的汤汁倒入锅中。
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9加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡。
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10最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
