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【湘菜】酸辣肉丁
酸辣肉丁的做法步骤
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1准备好原料。 -
2把猪肉切成丁。
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3猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
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4切好葱、姜，准备好花椒。
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5把青椒、红椒、藕切成小丁。
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6锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
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7倒入肉丁炒。
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8加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
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9原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
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10最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小窍门
锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。
