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【浙菜】--油焖春笋
油焖春笋的做法步骤
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1先把春笋、青椒洗净，切成粗条状。 -
2把笋放到热水锅中淖一下。
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3开锅即可捞出来。
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4滤干水分。
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5锅里放油，放入花椒，炸焦捞出。
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6放入春笋翻炒。
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7加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟。
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8待汤汁浓稠时，下入青椒大火翻炒，加少许盐、味精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
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9盛入盘中，即可享用。
小窍门
1、烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。
