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念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾
清蒸蒜茸开边虾的做法步骤
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1把虾清洗干净。 -
2从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。
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3蒜切末，红椒切末，葱切花。
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4锅中下油同时放入蒜茸，小火炸香。
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5蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒搅拌均匀。
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6盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上调好的蒜茸汁，撒上红椒末。
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7蒸锅把水烧开。
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8把虾放入蒸3分钟左右关火。
小窍门
1：虾要腌制一下味道比较好。
2：先烧开水，再蒸虾。
3：蒸虾的时间不可太长，否则，虾肉就蒸老了。
4：不用怕蒜茸多了会辣，过过油的蒜茸不但不会辣，而且特别的清香。
5：冷锅冷油小火炸蒜茸，出香味就可以，可别炸黄炸老了，那就不好吃了。
2：先烧开水，再蒸虾。
3：蒸虾的时间不可太长，否则，虾肉就蒸老了。
4：不用怕蒜茸多了会辣，过过油的蒜茸不但不会辣，而且特别的清香。
5：冷锅冷油小火炸蒜茸，出香味就可以，可别炸黄炸老了，那就不好吃了。
