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香味浓厚的卤香菇

by 西马栀子
香味浓厚的卤香菇的做法
“卤香菇是苏菜中的特色菜。此菜的特点是口感鲜嫩，香味浓厚。是一道简单又好吃的家常美食。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。”

食材明细

主料
辅料
配料

卤香菇的做法步骤

  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：1
    1
    香菇提前用温水浸泡。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：2
    2
    逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切片，姜切丝。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：4
    4
    锅中放油，爆香八角和姜丝。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：5
    5
    下入香菇翻炒。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：6
    6
    加入酱油，白糖，盐炒拌均匀。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：7
    7
    加入适量的泡发香菇的水，加盖烧开后，用小火烧30分钟。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：8
    8
    加入胡萝卜片后烧至香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精。
  • 香味浓厚的卤香菇的做法步骤：9
    9
    用大火稍烧收干卤汁，取出八角和姜丝，淋上麻油，冷却后装盘即可。

小窍门

加入泡发香菇的水使其味更加香浓，泡发香菇的水要沉去泥沙。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 朋友聚餐 秋季食谱 午餐

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