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【苏菜】----罗汉腐皮卷
罗汉腐皮卷的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2冬笋开水煮上2分钟过凉备用。
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3黄瓜切丝加少许盐腌制了片刻。
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4豆腐皮切成正方形小块，胡萝卜，木耳，冬笋均切丝。
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5炒锅倒油烧热，倒入冬笋，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
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6加入盐和胡椒粉翻炒。
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7淋入香油炒均匀。
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8把黄瓜丝挤干水分放入翻炒均匀关火。
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9取一张豆腐皮放入炒好的馅料。
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10轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢。
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11成为一个腐皮卷，依次全部做好。
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12不沾锅中到油放入腐皮卷煎至。
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13煎至两面微黄沥油备用。
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14锅中留底油加入蚝油，鸡汤煮开。
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15用水淀粉勾薄芡。
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16浇在腐皮卷上即好。
小窍门
馅料的盐分可适量，因为还要浇汁所以不要太咸。
腐皮卷可用蛋液帮助粘牢，以免煎至的时候开裂。
腐皮卷可用蛋液帮助粘牢，以免煎至的时候开裂。
