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软溜草鱼片
软溜草鱼片的做法步骤
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1准备食才鱼块去鳞，洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。 -
2青椒去籽切丁。香菇切丁.草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
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3面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
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4锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
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5把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
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6锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
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7放入青椒，剁椒煸炒。
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8放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
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9浇在鱼上即可。
小窍门
1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。
2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。
3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。
2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。
3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。
