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【闽菜】——珍珠豆腐
珍珠豆腐的做法步骤
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1准备光母鸡一只。 -
2准备豆腐1块，干贝45克。
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3将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
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4用小勺做小丸子。
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5用小勺做小丸子。
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6用小勺做小丸子备用。
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7将母鸡洗净切块。
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8将母鸡、干贝放在锅内。
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9加水炖出汤汁一大碗。
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10汤锅中倒入鸡汤，开小火。
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11下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。
小窍门
煮小豆腐丸子时一定要小火，不然丸子会散开
