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鱼蓉茄盒
鱼蓉茄盒的做法步骤
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1准备食才 -
2草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。
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3放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。
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4茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。
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5把鱼肉馅嵌入茄片。
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6两面拍上淀粉。
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7沾上蛋液。
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8锅里油热，放下茄块，中火煎。
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9两面煎透，盛出。
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10锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。
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11放下茄盒，大火煮开。
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12待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。
小窍门
1.辣椒的用量根据自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。
