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三色鸡丁
三色鸡丁的做法步骤
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1准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。 -
2准备好毛豆。
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3鸡肉切丁备用。
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4鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
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5香菇切丁、香葱切段备用。
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6毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
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7热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
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8炒好的鸡肉盛出。
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9另起锅，爆香葱段。
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10加入香菇翻炒。
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11加入毛豆翻炒。
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12加入少量水稍微煮一下。
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13加盖焖一分钟。
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14把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
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15放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
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16用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小窍门
鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。
