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【粤菜】--鸡肉茄子煲
鸡肉茄子煲的做法步骤
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1先把茄子洗净。 -
2把茄子削去皮。
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3切成连刀薄片。
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4把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
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5切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
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6把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
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7蒸好的茄子放入砂锅中。
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8锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
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9放入红椒翻炒。
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10倒入碗汁翻炒。
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11放入鸡肉翻炒均匀。
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12加适量水烧开。
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13倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
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14关火稍晾，即可享用。
