手机访问
【粤菜】蚝油烧素鲍
蚝油烧素鲍的做法步骤
-
1准备食材。杏鲍菇去根擦净泥沙，青菜对半劈开，清洗干净。 -
2烧一锅开水，加盐，放入青菜烫熟。
-
3烫过青菜的水，继续烧开，放入切条的杏鲍菇过烫，然后冲凉。
-
4炒锅内放油少许，放入姜片，煸香。
-
5放入杏鲍菇，炒至水分收干。
-
6淋入酱油，炒出酱香味。
-
7倒入蚝油，加少许糖提鲜，淋入一勺水，拌炒均匀。
-
8将青菜围边，盛盘即可。
小窍门
1.杏鲍菇由于有杏仁的香气和鲍鱼的口感而得名，所以又称素鲍。
2.青菜过开水的时间不要太长，以免影响色泽。
2.青菜过开水的时间不要太长，以免影响色泽。
