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清炒杏仁鸡丁

清炒杏仁鸡丁的做法
“杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜,对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉富有营养,有滋补养身的作用。

清炒杏仁鸡丁非常适合夏季食用,此菜清淡爽口, 口感滑爽,脆嫩鲜咸,老少皆宜。”

食材明细

主料
辅料

清炒杏仁鸡丁的做法步骤

  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:2
    2
    黄瓜去皮切成丁。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:3
    3
    把姜切碎备用。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:4
    4
    杏仁去皮放入炒锅炒香。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧热,下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅中留底油爆香姜碎。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:7
    7
    倒入滑散的鸡丁翻炒。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:8
    8
    加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。
  • 清炒杏仁鸡丁的做法步骤:9
    9
    芶入薄芡加入味精调味,出锅点上香油即可。

小窍门

鸡丁需要腌制,这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱

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