清炒杏仁鸡丁
清炒杏仁鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。 -
2黄瓜去皮切成丁。 -
3把姜切碎备用。 -
4杏仁去皮放入炒锅炒香。 -
5锅中放油烧热,下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。 -
6锅中留底油爆香姜碎。 -
7倒入滑散的鸡丁翻炒。 -
8加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。 -
9芶入薄芡加入味精调味,出锅点上香油即可。
小窍门
鸡丁需要腌制,这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。
