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酥盐鸡块
酥盐鸡块的做法步骤
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1仔鸡半只，洗净，沥干。 -
2切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。
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3加蛋清，糖，盐，搅拌入味。
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4拍上淀粉。
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5锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。
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6成金黄色捞出控油。
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7装盘，撒上椒盐粉即可。
小窍门
1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
