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滑炒三丁
滑炒三丁的做法步骤
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1鸡腿肉300g、胡萝卜100g、土豆100g、姜。 -
2把鸡腿去骨、去皮。切成肉丁。
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3鸡肉丁中加料酒、盐腌渍5分钟，然后加水淀粉抓匀上浆。
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4把土豆切丁。放入水中浸泡10分钟。
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5胡萝卜切丁。
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6锅中放油烧热。放入沥干水分的土豆丁炸制。
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7炸至外皮挺实了，放入胡萝卜丁炸制。
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8待胡萝卜丁炸熟，捞出备用。
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9改用中小火，把油温降至5成热，放入浆好的肉丁滑熟，捞出备用。
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10锅留底油，爆香姜粒。
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11放入滑熟的肉丁炒匀。
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12烹入生抽。
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13放入土豆丁、胡萝卜丁，烹入一点点水。
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14炒匀后，放盐、味精调味。
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15出锅装盘。
