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葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷
夹心蛋糕卷的做法步骤
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1把5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。 -
25个鸡蛋的蛋黄液里加入20g糖粉，10ml朗姆酒，100ml牛奶，搅拌均匀后分三次筛入低筋面粉共100g。做好蛋黄糊。
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3蛋清打发，分三次加入糖粉，共60g。
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4将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中，上下搅拌均匀，制作蛋白蛋黄糊。
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5烤盘内铺上烘培纸，底部铺上洗净的葡萄干和黑芝麻。
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6将蛋白蛋黄糊倒入烤盘中层，上下180度，烤20分钟。
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7观察蛋糕体表面的颜色，不要烤的过焦。
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8将蛋糕体从烤盘中倒扣到砧板上，把底部的烘培纸拿掉。
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9趁热迅速将长方形的蛋糕体卷起来，葡萄干和芝麻卷在里面，卷好即可。
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10将蛋糕卷切好，葡萄干和芝麻夹心，甜度适中，味道不错。根据个人喜好，可以卷入不同的馅料。
