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盐水虾
盐水虾的做法步骤
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1把虾背用剪刀剪开，去除虾肠。 -
2锅中注入清水，放入葱、姜和花椒。
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3放适量盐调味。
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4放入大虾，倒入适量黄酒增香去腥。
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5水开煮两分钟，然后倒入容器里晾凉。
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6在原汤中浸泡一小时，使其入味。
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7泡好后把虾皮剥掉。
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8把虾从中间破开，呈虾片状。
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9把虾片在盘子里拼摆成蝴蝶状。
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10用青瓜皮点上缀蝶身和蝶须便可上桌。
小窍门
此菜特点；造型突出、虾香淡雅、咸鲜味美、简单易做。
温馨提示；
1、虾要新鲜，煮虾切不可过久，只要断生就行，虾煮老了就不好吃了。
2、盐水虾很简单，只需放盐、黄酒和能去腥味的少许香料就可以，以葱姜为主，几粒花椒或一片香叶都可以，喜欢放几粒味精来提鲜也可以。
3、拼蝴蝶的身子，可用青瓜、莴笋、胡萝卜都可以。还可以拼玫瑰花造型，这些可任由自便。下次有时间在为大家拼玫瑰花造型，也很简单。
大炒勺的这款鲁菜小冷荤“盐水虾”就做好了。吃起来清淡而鲜美，供朋友们参考！
温馨提示；
1、虾要新鲜，煮虾切不可过久，只要断生就行，虾煮老了就不好吃了。
2、盐水虾很简单，只需放盐、黄酒和能去腥味的少许香料就可以，以葱姜为主，几粒花椒或一片香叶都可以，喜欢放几粒味精来提鲜也可以。
3、拼蝴蝶的身子，可用青瓜、莴笋、胡萝卜都可以。还可以拼玫瑰花造型，这些可任由自便。下次有时间在为大家拼玫瑰花造型，也很简单。
大炒勺的这款鲁菜小冷荤“盐水虾”就做好了。吃起来清淡而鲜美，供朋友们参考！
