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【鲁菜】---煎熬黄花鱼
煎熬黄花鱼的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2黄花鱼去鳞和内脏洗净，在身上切花刀。
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3不粘锅倒油放入黄花鱼煎至。
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4直到两面金黄。
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5葱姜切丝，蒜切片，猪猪肉洗净也切丝。
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6香菜洗净切段备用。
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7炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
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8再把肉丝倒入翻炒均匀。
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9加入适量的清水或者高汤。
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10放入煎好的鱼。
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11加入老抽和生抽。
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12再加入料酒和白糖。
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13煮开后把浮沫撇掉。
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14加入盐关小火10分钟左右，中间要翻一次面。
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15把鱼先盛出来。
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16汤汁勾薄欠。
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17再撒入香菜。
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18把汤汁浇在鱼上即好。
小窍门
煎鱼要中小火火不可太大，一面定型后再翻面，鱼才不会碎。
煮开汤汁后要把浮沫撇掉，可使菜的口感更好。
糖的用量要少，只是起着提鲜的作用。
最后的芡汁要勾薄芡。
煮开汤汁后要把浮沫撇掉，可使菜的口感更好。
糖的用量要少，只是起着提鲜的作用。
最后的芡汁要勾薄芡。
