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韭菜苔炒目鱼丝
韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤
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1发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。 -
2韭菜苔一把清洗干净。
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3目鱼切成丝。
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4韭菜苔去掉花切成寸段。
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5炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下，出锅备用。
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6另起锅，油温热了放入韭菜苔。
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7翻炒后放入滑炒好的目鱼丝，翻炒后放入生抽和糖翻炒，然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
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8然后装盘即可食用。
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小窍门
1、目鱼一定要去掉黑膜，否则会腥。
2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。
2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。
2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃，太老又会老叶不好吃，火候时间是关键。
2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜，目前韭菜质地不好，所有放了韭菜苔。
