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干煸肉末苦瓜
干煸肉末苦瓜的做法步骤
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1干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。 -
2苦瓜洗净去籽切圆圈备用。
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3瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。
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4锅入倒入比平时炒菜多一半的油，倒入苦瓜中火煸至稍软，铲起备用。
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5锅内留油，倒入瘦肉末炒至变色，铲起备用。
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6留底油，下生姜、葱、蒜头炒香。
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7倒入干红椒，小火炒香。
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8倒入苦瓜翻炒，食盐、白糖调味，最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。
小窍门
加点白糖调味能减轻苦瓜的苦味。
