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【川菜】蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法步骤
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1准备的材料。 -
2葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中，加水没过肉，加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。
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3碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。
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4冷却后的五花肉切成薄片。
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5再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。
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6码放在盘中。
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7蘸调料吃。
小窍门
1）五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好。
2）煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。
2）煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。
