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【川菜】双椒炒猪心
双椒炒猪心的做法步骤
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1猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。 -
2辣椒，蒜清洗干净。
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3备好花椒，干辣椒剪成节。
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44.猪心切薄片。
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5青，红椒，蒜梗切节备用。
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6姜蒜切片。
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7锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
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8锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
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9放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
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10放入青红椒节，调入盐翻炒。
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11放入蒜节翻炒匀。
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12调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
小窍门
1.猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。
