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【川菜】颠覆经典--家庭版宫爆素丁
家庭版宫爆素丁的做法步骤
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1准备好干香菇、青椒、洋葱、干红椒。 -
2准备好黄瓜、熟花生。
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3准备好香醋和蒸鱼豉油。
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4干香菇提前泡发。
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5黄瓜、青椒、香菇等洗净、切小丁。
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6熟花生去皮；洋葱切小块，干红椒剪成段备用。
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7将花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、芝麻油、放入碗中，加入香醋和蒸鱼豉油，调匀成味汁。
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8锅中油热，下香菇煎炸至起皱，盛起备用。
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9锅中余油，爆香干红椒，倒入青辣椒，炒匀。
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10倒入黄瓜，快速翻炒。
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11倒入香菇，炒匀。
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12倒入调味汁，快速翻炒；加入花生仁，食材均裹上味汁即可盛入碗中。
小窍门
1、煎炸香菇无需太多油。
2、提前调好味汁便于使用。
3、不喜欢花椒粉，用花椒粒也行。
4、糖的使用可随个人口味而定。
2、提前调好味汁便于使用。
3、不喜欢花椒粉，用花椒粒也行。
4、糖的使用可随个人口味而定。
