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【川菜】--麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1自己做的豆腐300克。 -
2切成均匀的小丁。
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3豆腐块倒入沸水中，转小火，当豆腐块漂浮起时，小心捞出来。
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4放入淡盐水中浸泡，约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
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5把肉切成末。
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6锅里放油，7成热放入肉末煸炒。
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7放入郫县豆瓣翻炒均匀。
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8放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
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9将葱切丝。
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10放入豆腐翻炒，加水、生抽、花椒粉焖煮。
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11放入葱丝翻炒。
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125克淀粉加15毫升水制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀。
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13装盘后撒上葱花、花椒粉即可
小窍门
1、豆腐在煮前，要用冷咸水浸泡一下，这样更容易入味。
2、在煮的时侯尽量少用铲翻动。手握锅把手多晃动一下。.
2、在煮的时侯尽量少用铲翻动。手握锅把手多晃动一下。.
