凉拌黄瓜片
凉拌黄瓜片的做法步骤
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1黄瓜去皮用刨刀刨成薄片,加食盐、白醋腌制五分钟。 -
2将蒜头、小米椒剁碎,加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。 -
3锅内热油,冒烟时淋在拌好的调料上。 -
4腌好的黄瓜片倒去多余的水分,扭成花状(旁边的是削皮时刮下来的黄瓜丝,本来想放一起的。但拍不好被我移到别处了。)
小窍门
将烧热的油淋在蒜蓉上能带出蒜头的香味,但又不至于掩盖蒜本身的辣味。




