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烤馅饼
烤馅饼的做法步骤
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1韭菜摘干净，清洗好控干水分。 -
2粉条放入锅中焯熟捞出，用凉水冲洗。
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3鸡蛋打散搅匀，加入少许盐，再放入淀粉和一小勺水，搅拌均匀，这样炒出来鸡蛋比较嫩。
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4韭菜切成碎丁。
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5粉丝切成小段。
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6锅中倒油把鸡蛋炒的碎些。
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7把韭菜鸡蛋粉条搅拌均匀，在包馅之前放入所有调料。
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8称好面粉。
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9先用开水烫1/10的面，再加入冷水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
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10用湿布盖上，醒发15到20分钟。
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11用刀切成小剂子。
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12擀成皮儿。
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13包成大馅儿包子。
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14烤盘上铺上油纸，把包子放进去按扁，收口那端向下，在馅饼表面刷少许油，也可以不刷。
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15烤箱预热200度。放入馅饼，20分钟左右，（中途可以翻面）馅儿饼鼓起即熟。
小窍门
1、韭菜尽量控干，否则放调料后容易出水分。
2、炒鸡蛋的时候，只要鸡蛋凝固就可以了，否则鸡蛋太老口感不好。
3、包包子的时候一定要手心成窝，放入馅后，压实，这样放的馅儿多。（嘻嘻，因为我喜欢吃大馅儿的。）
4、可以根据自己家烤箱具体调节温度，只要馅饼鼓起即可停止，否则韭菜容易过火。
5，如果馅儿饼表面刷油，最好中途翻一次面，这样馅儿饼的两个表面都金灿灿的。
2、炒鸡蛋的时候，只要鸡蛋凝固就可以了，否则鸡蛋太老口感不好。
3、包包子的时候一定要手心成窝，放入馅后，压实，这样放的馅儿多。（嘻嘻，因为我喜欢吃大馅儿的。）
4、可以根据自己家烤箱具体调节温度，只要馅饼鼓起即可停止，否则韭菜容易过火。
5，如果馅儿饼表面刷油，最好中途翻一次面，这样馅儿饼的两个表面都金灿灿的。
