抹茶卡士达酱(消耗做蛋糕多余的蛋黄妙方)
抹茶卡士达酱的做法步骤
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1蛋黄加入糖粉,快速搅拌至微微发白 -
2筛入低粉、抹茶粉和玉米粉 -
3搅拌均匀。 -
4250ml牛奶在奶锅中小火加热至沸腾,从高处缓慢倒入蛋黄糊,边倒边用打蛋器搅拌防止结块 -
5将3的液体重新倒回奶锅,重新开小火,加热过程中不断搅拌 -
6当面糊开始变浓稠时离火,利用余热继续搅拌,搅拌至稍微变干。卡仕达酱完成,盖上保鲜膜(保鲜膜要紧贴卡仕达,保证无空隙)放入冰箱冷藏。



