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肉皮冻
肉皮冻的做法步骤
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1肉皮清洗干净，凉水下锅先第一次焯水 -
2焯水后，把肉皮上的脂肪全部刮除
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3第二次焯水，打掉浮沫
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4肉皮切成丝，再入锅煮
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5最后煮成浓稠，倒出冷却
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6冷却好，切丝，加入青蒜、盐、生抽、醋调味
小窍门
肉皮上的脂肪全部清除干净，需要一次焯水、二次焯水、三次煮才能做出好的肉皮冻
