手机访问
中国福面包
中国福面包的做法步骤
-
1全部面包材料准备好 -
2先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母
-
3启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉
-
4面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束
-
5将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵
-
6待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功
-
7将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟
-
8将其中一个面团搓成小拇指粗细
-
9如图所示，盘出中国结的外围，先盘出一角
-
10如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第二角
-
11如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第三角
-
12如图所示，盘出中国结的外围，第一层结束
-
13如图所示，盘出中国结的内层，绕一下
-
14如图所示，盘出中国结的内层，从第二个角处绕一下
-
15如图所示，盘出中国结的内层，从第三个角处绕一下
-
16如图所示，盘出中国结的内层，收尾，将接口压在面团下面
-
17再用面条摆出“福”字来
-
18将另一个面团搓成面条，摆出另一个“中国福”来
-
19将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火
-
20将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸
-
21出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存
-
22看上去真有年味儿了
-
23福气满满
-
24福到啦
小窍门
面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；
液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；
中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；
中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
