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【飞禽走兽】——香酥鸡丁
香酥鸡丁的做法步骤
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1准备所需食材。 -
2花生米剥去表皮的红衣。
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3鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。
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4干红辣椒切成小段，花椒洗净。
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5热锅凉油放入花生米小火炸制。
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6炸至金黄酥脆后捞出。
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7锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。
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8放入辣椒和花椒翻炒。
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9放入鸡丁大火爆炒。
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10鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口。
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11倒入香酥辣椒一起翻炒。
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12放入熟白芝麻翻炒。
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13放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。
小窍门
这道菜里用的香酥辣椒，是一种用辣椒做的小零食，很香但是辣味不重。
