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【飞禽走兽】红酒干烧鸭
红酒干烧鸭的做法步骤
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1先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。 -
2洗好的鸭腿控干水分。
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3用刀剁成小块。
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4放入料酒、盐。
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5放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
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6将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
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7锅里放油，放入花椒炒出香味。
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8把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。
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9放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
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10依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。
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11放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
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12出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
小窍门
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
