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简约不简单的蛋黄肉
蛋黄肉的做法步骤
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1准备好熟咸蛋黄2个、五花肉糜150克、鸡蛋清1个、淀粉适量、香菜适量。 -
2将煮熟了的咸蛋黄用勺子轻轻压扁。
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3在肉糜里面加入适量淀粉、鸡蛋清、酱油、味精、食盐。
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4用筷子顺一个方向将肉糜搅拌均匀。
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5起锅，放入少量的食用油。
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6把压好的咸蛋黄放入油锅中爆出香味。
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7取一小碗，按照咸蛋黄在下肉糜在上的原则，摆好。
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8最后上蒸锅蒸上20分钟，出锅以后倒扣在汤碗里面，淋上酱油、香油，香菜点缀即可！
小窍门
爆香蛋黄的时候一定要小火咯，否则容易烧焦！
