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家乡小炒肉
家乡小炒肉的做法步骤
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1咸猪肉切薄片。（咸肉是自己做的，很简单，把肉煮熟，放盐腌好，放入冰箱储存2个星期都没问题。） -
2干鱿鱼放水泡1个晚上，去掉表面的薄膜，切丝备用。
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3蒜薹摘洗干净。
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4胡萝卜去皮，切小条。
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5葱切葱花，姜切片。
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6热油锅，把葱白和姜片爆香。
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7放入咸肉炒1分钟。
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8放入鱿鱼丝炒匀。
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9放入胡萝卜和蒜薹炒匀。
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10倒入鸡汤煮至汁差不多收干。
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11最后放入蚝油和糖调味，放上葱花炒匀即可。
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12猪肉咸香，鱿鱼很有嚼劲，lg吃肉，我吃鱿鱼，各取所好。
小窍门
1.此菜的肉可以用鲜肉代替。
2.干鱿鱼有嚼劲是这菜的特色，不需要用碱泡发。不过牙口不好的，就只能吃肉了。
2.干鱿鱼有嚼劲是这菜的特色，不需要用碱泡发。不过牙口不好的，就只能吃肉了。
