“今天做一道既下饭又胃的小菜，叫做“杭椒炒茄丁”。在辣椒的品种里面，“杭椒”只是微辣的，做为配菜吃起来很开胃。

辣椒的维生素含量丰富，主要含有的维生素有，A、B类族维生素，维生素C、维生素E、维生素K、胡罗卜素、叶酸等维生素，可以说，辣椒几乎全涵盖了维生素种群中的大部维生素，尤其红色辣椒的维生素含量更高。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质，及人体所需的膳食纤维。辣椒除去它的辛辣以外，是一种很好的维生素补充来源，还具有开胃美容的效果。

如不喜欢辣椒的那种过于辛辣的朋友，可选择一些微辣的品种和甜椒，比如“杭椒”和“甜彩椒”就很不错。“杭椒”的辣度比较稳定，属于微辣型，很多人都可以接受，而北方产的大尖椒却有的不辣而有些却很辣，它的辣度不太稳定，需要您在购买时进行挑选，这种尖椒的颜色越深呈墨绿色，外皮光洁比较硬实，头部越尖的吃起来就很辣，反之就不太辣。

今天的这道菜用的是“杭椒”，其具体做法如下；”

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  糖醋薰小鲫鱼
  坨坨妈
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  火腿鸡蛋炒蒜薹
  张董语墨
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  文笋炒肉
  花雨曼陀罗

• 清蒸刀鱼

• 蒜薹炒鸡蛋

• 可乐排骨

• 鸡蛋西兰花

• 腌笃鲜

• 藜蒿炒腊肉

• 香椿鱼

• 野生水芹炒肉丝

• 香炸芝麻羊肉

• 蛤蜊鸡脖

• 韭菜炒羊血

• 炝拌文笋