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潮汕虾枣丸子
潮汕虾枣丸子的做法步骤
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1前面忘了拍照，把虾一只切为3块就好，肥肉要切均匀，切成小小的方块，马蹄也是剁一下不用剁太烂，吃起来才有脆脆的口感， -
2全部切好放在一块加面粉加2个蛋清搅均，全程不加水的，对了还要剁点葱白进去的，搅到粘手就可以平铺在腐皮上了，抹平均成长条卷一圈，用刀划一下腐皮划开，这样一条就卷好了，依此类推全部卷好切成一个个丸子，，
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3切好，抹圆，也了不抹，以免肉散掉了，油锅热好后用小火开始炸，记得多翻翻，受热均匀，炸到金黄金黄就可以了，趁热吃好好吃，好香很鲜甜。
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4老家都喜欢吃的时候沾点甜橘油，不过我不喜欢，这样原味更好吃，
小窍门
虾最好是选用硬壳那种虾做出来的丸子更鲜更香，盐一定不要加太多了，油锅七十度左右就可以关小火慢慢炸了，大火会焦而且里面虾不易熟
