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蒜爆羊肉片
蒜爆羊肉片的做法步骤
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1准备好羊肉片。 -
2准备一碗大蒜，适量烤肉酱汁，葱段、姜末。
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3泡一小碗花椒水，调个碗汁（放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐、鸡精、白胡椒粉）。
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4把花椒水浇在肉片上。
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5把碗汁调料均匀裹住肉片，再放入蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
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6锅中到适量油，先下入大蒜。
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7然后下入肉片，滑散变色先控油捞出备用。
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8锅中留底油，下葱段姜末。
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9下入烤肉酱汁、适量孜然粉。
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10此时转大火把肉片大蒜一起下锅翻炒均匀即可。
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11盛出装盘。
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12拌米饭吃非常香！
小窍门
1.想吃脆一些的大蒜，就先放羊肉片后放大蒜，炸至片刻捞出即可。
2.在腌制羊肉片的时候，味要码足，盐要放的合适，在后面爆炒的时候不需要再放调料了。
2.在腌制羊肉片的时候，味要码足，盐要放的合适，在后面爆炒的时候不需要再放调料了。
