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剁椒金针鱼卷
剁椒金针鱼卷的做法步骤
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1准备好食材。 -
2生姜洗净、去皮、切细丝。
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3金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。
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4草鱼肉片下鱼肚大刺。
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5横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。
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6鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。
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7腌好的鱼肚码放在盘底。
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8鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。
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9全部卷好了金针菇的鱼卷。
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10鱼卷上撒上姜丝。
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11均匀的淋上剁椒。
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12放入锅中，隔水蒸20分钟。
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13蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。
小窍门
1、剁椒很咸，腌制鱼片时加盐要适量。
2、金针菇要自然沥干水分，不然蒸的时候会有很多水。
3、金针菇性偏凉，脾胃虚寒者不宜食用。
4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。
2、金针菇要自然沥干水分，不然蒸的时候会有很多水。
3、金针菇性偏凉，脾胃虚寒者不宜食用。
4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。
