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芸豆过水面
芸豆过水面的做法步骤
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1面粉鸡蛋水和一起，需要醒面，食品袋盖上。 -
2再揉就会很光滑。
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3芸豆横切小片，姜丝备用
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4面团用擀面杖中间向四周不断转换方向向边缘擀。
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5稍大时卷起，双手中间向二边往前推。
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6擀好，前后转换反复折叠，中间切开，切成条。
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7切好的面条
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8锅里放色拉油，也可以放点瘦肉丝，先炒好，黄豆酱下锅炒，出香味后，芸豆下锅翻炒，5分钟左右，加入一大碗水，喜欢喝汤可以多加，芸豆煮熟加盐调味即可，
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9煮面条开水下，开锅转中火煮3.4分钟后，小火闷一分钟。
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10凉水过2-3遍，我最后一遍用的凉开水。
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11捞出控水，浇上芸豆汤即可，加点自制的红油，味道更加好。
小窍门
250克面粉刚好二个人的量，面和好后一定要醒会再揉，再醒反复几次就会很光滑，也有韧性。
