香煎千页豆腐
香煎千页豆腐的做法步骤
-
1准备好千页豆腐,用清水冲洗一下。 -
2沥干水分后切约5mm厚的块。 -
3刷上豆瓣,淋上姜蒜水,腌制20分钟。 -
4平底锅刷少许油,放入豆腐,小火煎,煎的时候少量的撒姜蒜水。 -
5煎至两面金黄时撒盐、花椒面、辣椒面,最后撒入小葱花。
小窍门
辣椒面和花椒面根据自己的口味酌情放,煎豆腐的时候撒点姜蒜水起到增香、保持豆腐水份的作用,吃起来又香又Q弹。





