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山药孜然香菜油酥饼
山药孜然香菜油酥饼的做法步骤
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1山药蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。 -
2和面混合，用温汤一点的水和成较软面团。
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3静置30分钟。
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4备好香菜，大葱和孜然粉。
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5备好事先做好的油酥。
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6将切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，腌制15分钟左右。（油酥中是含盐的，不用再放盐）
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7醒好的面，擀成薄片。
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8放上油酥。
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9让整个的面片都均匀的刷上油酥。
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10用刀子切尽量一样宽的道道。切记：两头不要切断。
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11然后顺着一个方向卷起来。
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12卷起来以后，尽量的抻长。
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13然后横着再卷起来。
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14尾部压在底下就好了。
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15擀成饼。
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16.电饼铛预热3分钟。放饼的时候，将擀的饼面朝下放入电饼铛，盖上上盖，4分钟。
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174分钟到了，反面再4分钟。还要盖上盖。
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18好了，可以出锅了。外焦里酥，好吃！第一次做山药饼，没将山药压成泥，是剁碎了和进面里的，吃的时候可以感觉到山药的颗粒，口感不错。
小窍门
这个饼没什么技巧，就是做油酥，有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，这次我特别做了一下计量，结果是：面和油的比例为1:1就可以了。
