香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥的做法步骤
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1鸡腿剁成小块儿反复用水冲洗揉捏出血水,控干后加料酒、生抽、盐、胡椒粉,姜片腌2小时入味 -
2大米洗净,用水泡半个小时,水里加少许盐、几滴植物油 -
3香菇洗净切片,小白菜取绿叶部位切丝备用 -
4砂锅加水烧开后将泡好的米倒入,开锅后转小火加盖煮20分钟左右至大米开花 -
5米煮开花后,将腌好的鸡腿控净料酒倒入锅中,继续小火保持微沸20分钟 -
6鸡腿倒入煮20分钟后将香菇片倒入 -
7香菇倒入边煮边搅拌10分钟后,粥呈酥稠状将青菜丝倒入搅开 -
8加盐、胡椒粉调味,撒香葱末,即可出锅了 -
9一碗既营养又鲜香的香菇鸡肉粥!
小窍门
1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样既节省时间,又熬出的粥酥、口感好。
2.冷水煮粥容易糊底,水开后再下米就不会有此现象,而且比冷水熬粥更省时间。
3.搅拌,是为了“出稠”,一直持续约10分钟,到粥呈酥稠状为止。
2.冷水煮粥容易糊底,水开后再下米就不会有此现象,而且比冷水熬粥更省时间。
3.搅拌,是为了“出稠”,一直持续约10分钟,到粥呈酥稠状为止。









