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酥煎带鱼
酥煎带鱼的做法步骤
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1新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常； -
2流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；
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3洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味；
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4一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；
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5平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，盖上锅盖，一面煎黄
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6翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；
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7趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽
小窍门
无比煎黄一面再翻面
