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金蒜拌米皮
金蒜拌米皮的做法步骤
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1先把米皮蒸热 -
2准备蒜子和姜
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3把蒜子和姜均切成末
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4取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸
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5剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着
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6准备小米辣，小葱，香菜
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7把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒
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8看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽
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9此时在锅内加入生抽
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10再加入糖
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11放入蚝油
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12最后放入陈醋
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13把小米辣也放进去
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14然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用
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15然后把蒸好的米皮，放在案板上，稍稍凉点后，就可以切条了。
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16然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。
小窍门
炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。
