手机访问
蒸可可蛋糕
蒸可可蛋糕的做法步骤
-
1在面粉里拌入可可粉和2g泡打粉备用。 -
2蛋黄和蛋清分离，蛋黄低速打至发白加入牛奶。
-
3将牛奶跟蛋黄搅拌成比较稠的状态。
-
4将蛋黄糊倒入调配好的面粉中，切拌均匀。
-
5蛋清低速打至出现鱼眼泡泡，加入20g白糖。
-
6出现比较细腻的泡沫后再加入20g白糖高速打发。
-
7将蛋清打至可以拉出小尖角的状态。
-
8取1/3打发的蛋白，轻柔的切拌入蛋黄面粉糊里。
-
9将剩余的蛋白全部与蛋糕糊切拌均匀，注意不要画圈消泡，动作要轻。
-
10蛋糕模刷油备用。
-
11将蛋糕糊灌入模具中，稍微震荡排出空气。
-
12蒸锅烧开，放入模具，中火20分钟即可。
-
1320分钟后取出蛋糕模，倒扣在蛋糕架上，完全冷却后脱模装盘。
