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电饭锅蛋糕
电饭锅蛋糕的做法步骤
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1蛋清分离 -
2蛋黄搅匀后筛入面粉、奶粉
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3蛋清中加入一勺白糖、适量醋，低速打至粗泡
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4中速打2min
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5出现细泡后再加入一勺白糖
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6出现纹路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了
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7提起打蛋机，蛋清和打蛋头都会出现蛋尖（9分发）
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8电饭锅锅底刷一层油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先搅匀好面糊
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9视自家电饭锅的功率来决定蒸煮时间
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10晃动电饭锅，看看中间还有没有面糊在摇动，若有即说明未熟
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11用勺子或刮刀沿着壁划，若蒸煮太久，蛋糕底会糊(此时难以将蛋糕取下)
小窍门
1.打好的蛋清要尽快使用，要不然会化
2.如果有糖粉，用糖粉会好点，糖粉比较细，没有白砂糖那么大颗粒
3.蛋糕趁热吃，放凉了会变硬
2.如果有糖粉，用糖粉会好点，糖粉比较细，没有白砂糖那么大颗粒
3.蛋糕趁热吃，放凉了会变硬
