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紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤的做法步骤
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1备好虾皮和紫菜(免洗) -
2鸡蛋打散备用
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3葱切碎备用
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4适量淀粉加水调成水淀粉备用
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5香菜洗净切小段备用
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6砂锅热少许油后放入虾皮炒出香味
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7加葱花炒香
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8加适量开水或或加部分高汤烧开
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9放入紫菜
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10待紫菜软后均匀淋入打散的蛋液
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11蛋液凝固至蛋花状淋入水淀粉及加少量盐搅拌汤至均匀
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12滴加香油
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13撒入香菜段
小窍门
1、加虾皮可使汤更鲜美，因其有咸味，后面盐要少加或不加
2、淋香油可增香
2、淋香油可增香
