鲜甜味的腊肉
腊肉的做法步骤
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1生姜榨汁,纯汁要在50克以上 -
2这次选了前颈肉,没有选五花肉。猪肉切成2厘米宽的条状 -
3肉中放糖和盐,姜汁和生抽也倒入 -
4好好抓拌,让糖溶化被肉吸收,然后腌制半小时左右 -
5最后倒入白酒拌均匀。 -
6这个配方汤汁会比较多,正常 -
7盖上盖子腌制3天。每天都要翻一下,让味道均匀渗透 -
8腌制3天后刮起了风干。大约10--15天就可以用啦。
小窍门
因这个配方用到了大量的生抽和白酒,腌制后会留不少的汤汁,这是正常的。








