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私房菜：泡椒芹菜肉末
泡椒芹菜肉末的做法步骤
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1猪肉提前切成末，调入香油，拌匀； -
2芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；
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3泡椒、泡姜切碎；如果没有红泡椒，就要备点小米辣；
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4胡萝卜去皮，洗净，切碎；
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5青椒去蒂去籽，洗净，切碎；
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6热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；
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7肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味；
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8放入胡萝卜粒炒香；
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9放入青椒粒炒香；
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10肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀；
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11放入芹菜丁，翻炒均匀；
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12调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀；关火，起锅。
小窍门
1、猪肉拌入香油，口感更好；
2、胡萝卜快熟的时候，就放青椒粒，翻炒3S，就把肉末和蔬菜混合翻炒；
2、胡萝卜快熟的时候，就放青椒粒，翻炒3S，就把肉末和蔬菜混合翻炒；
